驢肉的高級(jí)脂肪酸中,除少數(shù)為飽和脂肪酸外,大多數(shù)為不飽和脂肪酸,它們約占高級(jí)脂肪酸總量的77.2%,而牛肉和豬肉的不飽和脂肪酸占高級(jí)脂肪酸總量的比例則大大低于這個(gè)數(shù)字。牛肉為53.5%,豬肉為62.6%。驢肉中必需脂肪酸僅有、亞麻酸和無花生四烯酸。驢肉高級(jí)脂肪酸中,和亞麻酸合計(jì)為26.9%,驢瘦肉則高達(dá)30.6%,而瘦豬肉為13.8%,牛肉為5.7%,它們之間相差甚大。
蘭陵縣劉龍?bào)H肉經(jīng)營店成立于2014-12-11,企業(yè)地址位于蘭陵縣長(zhǎng)城鎮(zhèn)居村,所屬行業(yè)為零售業(yè),經(jīng)營范圍包含:散裝食品。
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