 | 主要測(cè)定面團(tuán)伸展性和抗張力；樣品用量少、測(cè)定方便，更適用于觀察比較配方和工藝上的差異性，并做為產(chǎn)品改善的依據(jù)。 |
面團(tuán)拉伸測(cè)定裝置 A/KIE
產(chǎn)品二維碼| 參 考 價(jià): | 面議 |
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面團(tuán)和面筋的測(cè)試可以顯示出面團(tuán)均質(zhì)性，較長(zhǎng)的弛豫時(shí)間或添加氧化劑，鹽，乳化劑或酶所產(chǎn)生的特殊特征。Parallel tests of dough and gluten can reveal particular characteristics arising from homogenisation, long relaxation times or from adding oxidants, salts, emulsifiers or enzymes.
| 主要測(cè)定面團(tuán)伸展性和抗張力；樣品用量少、測(cè)定方便，更適用于觀察比較配方和工藝上的差異性，并做為產(chǎn)品改善的依據(jù)。 |
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