在選購食用油的時候，可以選擇所銷售食用油質(zhì)量比較好的經(jīng)銷商。質(zhì)量比較好的食用油，可以給餐飲企業(yè)帶來非常積極的正面影響，而只有銷售質(zhì)量好的是用油的經(jīng)銷商才是可以信賴的經(jīng)銷商。
食用油在日常生活中有很多的用途：在下面條前，先往鍋里放少許食用油，面條撈出后不粘連，而且可以防止溢鍋。在蒸制饅頭時，如果先在發(fā)面時揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來的饅頭就會更加膨松、潔白、香甜。在做菜湯時，容易溢鍋，如果用食油沿鍋口刷約6厘米寬的圈，湯就不再溢出鍋外了。做菜餡時，把洗凈的菜切碎，倒入鍋中，澆上食油，輕輕拌和，再把拌好的肉餡倒入，混合均勻，即可使用。由于菜末先拌了油，被一層油膜所包裹，遇鹽分就不易出水。菜板用熱食用油浸透，使用中木質(zhì)不變色，并可防止其裂口。
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