面粉這個(gè)季節(jié)是特別容易變質(zhì)的！庫(kù)存你的面粉這個(gè)季節(jié)真的是特別不好放，容易變質(zhì)，天氣多雨，地面返潮，空氣濕度大，很多面粉又能吸濕吸潮，所以容易變質(zhì)！要想這個(gè)季節(jié)庫(kù)存好面粉呢，一定要做好防潮工作。大量面粉放在一起產(chǎn)熱，又容易吸濕變質(zhì)發(fā)霉長(zhǎng)蟲(chóng)！本公司專業(yè)回收庫(kù)存面粉呢！變質(zhì)發(fā)霉面粉！高價(jià)回收！
高筋面粉是筋度比較高的面粉，適合用在面包、酥皮點(diǎn)心、千層酥等美食加工中，空心夾奶油的泡芙也是用這中面粉。那是不是說(shuō)明面包粉就是高筋面粉呢，其實(shí)兩者也不相同。面包粉是向面粉中添加麥芽以及谷蛋白等，以便能更容易地制作面包的專用粉。此外有一種叫做全麥粉的面粉，也可以用來(lái)制作全麥面包。
如何挑選面粉
看： 面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開(kāi)不成團(tuán)。低質(zhì)、劣質(zhì)面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發(fā)暗，色澤不均。手指捻捏時(shí)有粗粒感，生蟲(chóng)、有雜志、有結(jié)塊、手捏成團(tuán)。過(guò)量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
聞： 手中取少量面粉可聞到其氣味，面粉無(wú)異味。微有異味、霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質(zhì)、劣質(zhì)面粉。
摸： 面粉用手摸取時(shí)，手心有較大的涼爽感，握緊時(shí)成團(tuán)。久而不散則為面粉水分過(guò)高。
嘗： 取少許面粉細(xì)嚼，面粉味道淡而微甜。微有異味，并有發(fā)酵、發(fā)甜、發(fā)苦等異味、有刺喉感，咀嚼時(shí)有砂聲的為低質(zhì)、劣質(zhì)面粉。
迎新糧油為大家介紹的幾種方法，在實(shí)際購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以參照這些辦法去做。鑒別時(shí)，有些分經(jīng)過(guò)一種辦法就能發(fā)現(xiàn)面粉質(zhì)量好壞了，而有些時(shí)分則需求綜合多種辦法去看。
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