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主要價值 鱖肉質(zhì)細嫩，味鮮美，刺少肉多，營養(yǎng)豐富（每100克魚肉中含蛋白質(zhì)19克、脂防克、鉀370毫克、磷230毫克、鈣206毫克），早在唐代有詩人張志和盛贊鱖的詩句“桃花流水鱖魚肥"，佐證了歷來為人們所青睞。也深受現(xiàn)代消費者歡迎，是上等淡水食用魚類之一。同時，鱖肉性平、味甘，有補氣血、益牌胃之功能。因此，鱖具有重要經(jīng)濟價值。

生活習(xí)性 鱖屬于淡水生活的魚類，喜歡棲息于江河、湖泊、水庫等水草茂盛較潔凈的水體中，白天一般潛伏于水底，夜間四出活動覓食。不喜歡作長距離的徊游和遷移，不喜群居。生活的適宜水溫15～32℃。但也有學(xué)者研究表明，10～25℃范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，鱖魚的特定生長率隨溫度的上升而增大，而在25～35℃之間則無明顯變化，達到水溫35℃時，鱖魚的生長也未見明顯減慢，這與一般的魚類與水溫關(guān)系的研究結(jié)果，即在一定的溫度范圍內(nèi)，魚類的攝食率和生長率隨水溫的升高而增大，當(dāng)水溫超過水溫時，魚類的攝食率和生長率反而會下降不相一致，這說明鱖魚的生長溫度可能會更廣。 鱖為肉食性魚類，性兇猛終生以魚類和其他水生動物為食，仔幼魚階段即食其他魚苗，200毫米時主要捕食魴鮫鰲、似等小型魚類和蝦類，也食蝌蚪和小蛙；250毫米以上時主要攝食鯉、鯽等魚類。冬季停止攝食，春夏秋季捕食旺盛般多在夜間捕食。