生活習(xí)性 冷溫性海淡水洄游魚(yú)類(lèi)，體小型，體長(zhǎng)約100mm。在淡水中生長(zhǎng)肥育，棲息于清澈流水的底層，日間潛伏，夜晚活動(dòng)，捕食蝦類(lèi)和小魚(yú)。一年即達(dá)性成熟。在上海松江地區(qū)，親魚(yú)于每年11月開(kāi)始向河口洄游，再由河口移向淺海。洄游開(kāi)始時(shí)，性腺尚未成熟，洄游入海而逐漸成熟。降海洄游時(shí)雄魚(yú)較早，雌魚(yú)稍晚。一般雄魚(yú)先到產(chǎn)卵場(chǎng)，鉆入牡蠣堆成的洞穴中，等待雌魚(yú)前來(lái)產(chǎn)卵。產(chǎn)卵后雌魚(yú)離去；雄魚(yú)具有護(hù)卵習(xí)性，留守洞穴保護(hù)卵塊，常用胸鰭拂水，供卵子得到充分氧氣。繁殖期間不攝食。經(jīng)過(guò)降海和繁殖以后的親魚(yú)非常瘦弱。繁殖后的親魚(yú)移向沿海近處索餌。產(chǎn)卵場(chǎng)在潮間帶。黃海南部的礪牙礁是松江鱸的一個(gè)產(chǎn)卵場(chǎng)，產(chǎn)卵期為2月中旬至3月中旬。約經(jīng)26天卵子孵化為仔魚(yú)，雌魚(yú)懷卵量5100-12800粒，卵黏性，粘結(jié)成塊狀，卵塊呈淡黃色，橘黃或橘紅色。幼魚(yú)從4月中旬開(kāi)始向近岸移動(dòng)，溯河進(jìn)入淡水成長(zhǎng)。幼魚(yú)生長(zhǎng)迅速，兩個(gè)月平均長(zhǎng)度增加倍。幼魚(yú)主食浮游動(dòng)物。為一名貴魚(yú)類(lèi)，因肉味鮮美而，以上海松江縣所產(chǎn)者。
鱸魚(yú)（Lateolabrax japonicus），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚(yú)等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚(yú)、鱖魚(yú)及黑龍江興凱湖大白魚(yú)并列為“中國(guó)四大淡水名魚(yú)"。我國(guó)的鱸魚(yú)品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚(yú)，也稱虎頭魚(yú)。 鱸魚(yú)，體長(zhǎng)側(cè)扁，下頜長(zhǎng)于上頜，肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)?，魚(yú)鰾可制魚(yú)肚，常清蒸食用。 鱸魚(yú)肉質(zhì)潔白肥嫩，細(xì)刺少、無(wú)腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補(bǔ)品。 一般體長(zhǎng)30-40cm，體重400-1000g，已成為名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一，也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。
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