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　　果汁飲料主要是指富含人工或者天然成分調(diào)制的飲用型飲料。果汁按種類別人可分為兩種，人工合成的飲料，和天然果汁調(diào)配的飲料，人工合作的飲料是指，通過方式烘焙、干燥。主要以固體性飲料調(diào)配而成。

　　天然果汁型根據(jù)種類又可分為濃縮型果汁飲料。鮮榨勾兌型果汁飲料、純果汁型(NFC)’。

　　混合型果汁飲料。天然果汁主要是指果汁含量不低于10%的果汁。其中果汁按其透明程度又可分為：濁汁和青汁兩種，濁汁只是果汁中含有一定量的果汁纖維或者顆粒。濁汁的產(chǎn)量優(yōu)點含有內(nèi)容物，所以口味比較豐富。一般以橙汁、芒果汁、哈密瓜只、沙棘果汁，一類的產(chǎn)品內(nèi)容物豐富，一般作為濁汁比較多。青汁里面不含果粒或者果汁纖維，一般以酶解的工藝取得澄清，液體內(nèi)部清洗透明，口感相對純真。

　　全自動果汁飲料灌裝機(jī) 小型果汁飲料生產(chǎn)線調(diào)配型的飲料生產(chǎn)工藝是否簡單，通常以采用過濾后的純水加入濃縮果汁或者加入固體的果汁粉，加入白糖和其他添加劑和甜蜜素增甜劑等，在攪拌灌中通過高速攪拌中，加入高溫的蒸汽等方式加速物料的溶解過程，從而飲料調(diào)配成功。飲料調(diào)配完畢后再通過過濾的方式去除雜質(zhì)，再經(jīng)過脫氧機(jī)將飲料中的氧氣去除掉，從而保證產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品質(zhì)量。此種飲料的殺菌方式比較統(tǒng)一，殺菌時間基本相符。

　　全自動果汁飲料生產(chǎn)線 果蔬汁飲料加工設(shè)備的精髓在采用什么樣的工藝，做成什么樣的飲料，工藝直接影響到產(chǎn)品的質(zhì)量，普片來說，這個果汁飲料主要分為兩大類：調(diào)配型的果汁飲料和鮮榨調(diào)配型的果汁飲料，調(diào)配型的果汁飲料，工藝比較簡單，也比較統(tǒng)一，無鮮榨處理的特性。原材料基本上是果汁粉，好一點的產(chǎn)品采用濃縮果汁，將溶解后的白沙加熱調(diào)配罐中，再加入果汁粉或者濃縮果汁和其他調(diào)配劑直接加水勾兌后，攪拌，在過濾脫氣后。殺菌后即可成為調(diào)配型果汁。

　　以下簡單介紹以下果汁生產(chǎn)工藝流程

　　清汁（簡易）工藝流程（具體原料具體對待，詳細(xì)可電話咨詢）

　　原料選擇→清洗和分選→破碎→壓榨→粗濾→澄清→酶解→精濾→糖酸調(diào)整→脫氣→殺菌→灌裝→包裝→入庫。

　　濁汁（簡易）工藝流程（具體原料具體對待，詳細(xì)可電話咨詢）

　　選果→清洗→軟化→去皮→破碎→打漿→膠磨→原漿→調(diào)配→料液→均質(zhì)（二道均質(zhì)）→真空脫氣→殺菌→灌裝→封罐→二次滅菌→質(zhì)檢→成品

　　四技術(shù)要求及注意事項

　　1過濾

　　1）管道過濾器應(yīng)定期拆洗；

　　2）在工作中，若發(fā)現(xiàn)減小或其它異常情況，可使用另一通道，并在線清洗該通道；

　　3）過濾器所用濾網(wǎng)應(yīng)定期更換，其濾網(wǎng)大小為100目以上；

　　2化糖與溶液

　　1）化糖時，先將水加熱，其溫度在75-85℃之間，其加水量大約為糖的1-2倍，加糖時應(yīng)緩慢倒入；

　　2）化膠時，先將水加熱，在溫度在75-85℃之間，其加水量為膠量的20倍左右，加膠前與5倍于膠的糖干混后加入；

　　3）蒸汽進(jìn)入板式換熱器前應(yīng)由小到大調(diào)節(jié)減壓閥門，壓力不超過4 Kg/c㎡，并安全使用蒸汽；

　　4）過濾器應(yīng)定期拆洗，定期更換濾網(wǎng)，濾網(wǎng)大小為100目；

　　3調(diào)配與定容

　　1）嚴(yán)格按照配方要求準(zhǔn)確計算出各種原輔料的添加量；

　　2）將糖與膠液在調(diào)配罐中充分混合10分鐘以上；

　　3）若生產(chǎn)酸性飲料，則酸液濃度不得超過20%，添加時應(yīng)緩緩加入，且開啟攪拌電機(jī)，邊攪拌過加入，防止酷蛋白凝聚；

　　4）將糖液與膠液泵入定容罐后，再用純水沖洗并將洗液一同泵入定容罐；

　　5）定容結(jié)束后加入香精或香料，并充分?jǐn)嚢?0-20分鐘，使產(chǎn)品均勻一致；

　　6）在定容結(jié)束后，殺菌之前進(jìn)行取樣抽檢共內(nèi)容包括口感、口味、滋味、氣味、色澤、組織狀態(tài)、糖度、酸度等；

　　7）每班結(jié)束后，將定容罐、調(diào)配罐及管路清洗；

　　8 UHT殺菌

　　1）殺菌溫度為125℃，時間為4秒鐘；

　　2）蒸汽壓力小于6Kg/c㎡，注意安全使用蒸汽；

　　3）每生產(chǎn)6-8小時后應(yīng)清洗一次殺菌機(jī)，每班結(jié)束后清洗殺菌機(jī)、平衡桶及管路；

　　附言：歡迎廣大新老客戶利用好當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢，如水果、草本植物、高蛋白類、菌類等等資源，相信中吉機(jī)械能幫您開發(fā)成包裝精美的、高營養(yǎng)的飲料廣銷市場??！