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一、簡介
中文名：苦精
外文名：Denatonium 或 Denatonium Benzoate
分子量：446.59
CAS 號：3734-33-6
EC №：2230952
分子式：C28H34N2O3
俄 語：биττep
日 語：苦い精
希臘語：πιkρó
化學(xué)名稱：芐基二乙基[(2，6-二甲苯基氨基甲?；?甲基]銨苯甲酸鹽; 苯甲酸[2-[(2，6-二基)氨基]-2-氧代乙基]-N，N-二乙基芐基銨
二、性狀
苦精為白色結(jié)晶性粉末， 熔點(diǎn)163~170℃，無臭， 有非常強(qiáng)烈之苦味， 極易溶于水、乙醇、乙二醇等，其水溶液呈中性。
三、用途
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。